Resep Nasi Goreng Barokah, Insya Allah Mak Nyuus!

Desember 13, 2007 pukul 11:07 am | Ditulis dalam Agama, Artikel, Humor, Islam, Komunikasi, Pendidikan | 41 Komentar

Biar barokah, saya awali postingan ini dengan membaca basmallah. Mengamalkan nasihatnya Kyai Kurt, saya coba belajar nulis yang gak berat-berat, tapi mudah-mudahan tetap bermanfaat.

Dasar Pemikiran

Kali ini saya mencoba menyajikan tulisan ringan tentang resep nasi goreng yang barokah dan lezat. Lha kok nasi goreng? Bukan soto Bandung? Pertama, karena nasi goreng saya anggap paling digemari banyak orang, praktis, lebih dari cukup buat mengganjal perut, murah meriah, cukup lezat (bergantung siapa yang masaknya juga) dan insya Allah tetep barokah, asal sebelum masaknya baca basmallah, selesai masak baca hamdallah, ketika mau makan nasi gorengnya jangan lupa basmallah lagi dan kalau bisa ditambah doa sebelum makan, selesai makan hamdallah lagi, terus tutup pake doa selesai makan. Hafal kan doanya? Kedua, karena kalau soto Bandung saya tidak tahu resep dan cara masaknya!

Analisa & Kritik Terhadap Nasi Goreng Pada Umumnya

Sebelum menjelaskan mengenai resep dan cara memasak nasi goreng yang barokah dan lezat, terlebih dahulu saya paparkan hasil kajian ilmiah saya mengenai nasi goreng yang banyak beredar di masyarakat pada umumnya.

Setelah mengamati beragam nasi goreng melalui observasi langsung, saya menemukan pada kenyataannya banyak hal yang sebenarnya jauh dari nilai-nilai ilmiah, tidak baku bahkan ada yang keluar dari mainstream nasi goreng sesungguhnya.

Yang tidak ilmiah misalnya, adanya anggapan bahwa nasi goreng “sebaiknya” dibuat dari nasi sisa, yang sudah dingin dan berkesan “daripada dibuang…”. Mazhab ini biasanya dianut oleh para ibu rumah tangga. Kemudian terdapat pula kekeliruan dalam memahami kata Nasi Goreng itu sendiri. Orang sunda suka dikenal agak malu-malu menyantap makanan yang satu ini, karena dinilai sebagai nasi kelas dua. Karena kata “Goreng” dalam bahasa sunda berarti “jelek”, seperti kalimat “dasar goreng patut” yang artinya “dasar muka jelek”. Sekiranya harus menyantap nasi goreng, orang sunda biasanya karena merasa terpaksa. Bahkan ketika nambah satu piring lagipun masih disertai rasa terpaksa.

Sedang di kalangan pedagang nasi goreng, berkembang sebuah keyakinan “sesat” bahwa beras untuk bahan nasi goreng jangan memakai beras super cianjur, pandan wangi, dan setra wangi. Cukup beras Dolog atau IR 36 untuk kualitas paling bagus. Kalau bisa beras Vietnam selundupan. Bahkan yang lebih afdlol adalah beras raskin. Kalangan pedagang nasi goreng memegang kuat mitos bahwa jika membuat nasi goreng dengan nasi dari beras Cianjur, Pandan Wangi dan Setra Wangi bisa berakibat tidak baik. Misalnya, kurang “bati” atau berkurang laba.

Kesimpulan
Dari hasil pengamatan tersebut saya dapat mengambil 2 kesimpulan besar yaitu:

1. Adanya kecenderungan untuk memodifikasi nasi goreng secara berlebihan (isrof) dari para pelaku (baca: tukang buat nasi goreng) yang mengakibatkan orang menjadi bingung untuk menentukan pilihan terhadap ragam nasi goreng yang tersedia. Perilaku seperti ini sesungguhnya telah keluar dari hakikat awal nasi goreng, sehingga saya menilainya bahwa modifikasi apalagi secara berlebihan dapat dikategorikan sebagai nasi goreng bid’ah (sesuatu yang baru) bahkan dapat dihukumi kafir (ingkar) dari hukum nasi goreng yang telah dirumuskan dan biasa dipraktekkan oleh pembuat nasi goreng terdahulu (salaf)

2. Maraknya gerakan pemikiran dan aliran baru dalam nasi goreng ini mendorong terjadinya perpecahan di antara pelaku usaha nasi goreng maupun nasi goreng rumahan. Hal ini tidak lain karena masing-masing kerap mengklaim bahwa nasi gorengnyalah yang paling lezat dan sesuai dengan kaidah nasi goreng yang sesungguhnya. Hal ini dibuktikan fenomena munculnya kebiasaan saling menjelekkan, fitnah, menggibah, mendakwa sesat dan bid’ah antar sesama pembuat nasi goreng, khususnya di kalangan tukang nasi goreng. Dalam sebuah kesempatan interview dengan seorang pedagang, objek riset saya tersebut mengatakan agar saya tidak membeli nasi goreng dari si A, yang jaraknya kurang lebih hanya 20 meter dari tempatnya berdagang. Ketika saya tanya alasannya, ia menjawab dengan bahasa sunda, “ulah geuleuh pak, si eta mah sok make calana mun ngabumbuan sangu goreng”.

Demikian barangkali sekilas mengenai apa yang melatarbelakangi saya membuat tulisan mengenai resep nasi goreng yang sesungguhnya, lezat lagi barokah.

bersambung (posting selanjutnya mengenai resep dan cara membuat nasi goreng)